Glosario del greenwashing (blanqueo ecológico)
Un animal está en buenas condiciones de bienestar si está sano, cómodo, bien alimentado, en seguridad, puede expresar formas de comportamiento innatas y no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego, según el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).
Los cinco principios básicos del bienestar animal, establecidos por el Consejo de Bienestar de los Animales de Granja en el Reino Unido son conocidos como las cinco libertades.
Libre de hambre y sed. Acceso permanente a agua potable de calidad y a una alimentación ecológica adecuada.
Libre de incomodidad. Espacio suficiente, camas limpias y secas y acceso al aire libre.
Libre de dolor, lesiones o enfermedades. Prevención mediante buenas prácticas de manejo, selección genética adecuada y alimentación equilibrada. Uso de medicamentos sólo cuando es necesario.
Libre para expresar comportamientos naturales. Propios de su especie, como pastar, escarbar o socializar. Prohibidas prácticas que limiten el movimiento. Acceso al exterior.
Libre de miedo y angustia. Manejo respetuoso, evitando prácticas dolorosas o estresantes. El sacrificio debe realizarse de forma humanitaria.
El reglamento europeo de la producción ecológica establece en sus principios y en su desarrollo el cumplimiento de esas cinco libertades para la ganadería ecológica.
Para acreditar que una explotación ganadera o un matadero cumple adecuadamente con estos estándares, existen diversas certificaciones profesionales, entre ellas el sello Welfair, desarrollado en España según los protocolos internacionales Welfare Quality y AWIN y que acredita que un producto proviene de animales criados en granjas sometidas a un seguimiento de bienestar animal y han sido sacrificados en un matadero que también ha sido sometido a evaluación.
La producción ecológica certificada, en cualquier caso, ya contempla todos estos requisitos y, aunque en muchos etiquetados de productos de origen animal conviven ambas certificaciones, la primera (ecológica) ya incluye la segunda (bienestar animal).