La nueva norma establece que al menos el 25% del coste de adquisición de alimentos deberá corresponder a producción ecológica y consolida la compra pública como una herramienta para impulsar el mercado interno.
El Consejo de Ministros ha aprobado el real decreto de alimentación saludable y sostenible para hospitales, centros residenciales y escuelas infantiles de 0 a 3 años, tanto públicos como privados. Una norma que supone un importante avance para el sector ecológico al incorporar criterios específicos para aumentar la presencia de estos alimentos en la restauración colectiva.
Entre las principales novedades, al menos el 25% del coste total de adquisición de alimentos deberá corresponder a productos de producción ecológica. La aplicación será progresiva y, durante los cuatro primeros años, se establece un mínimo del 10%.
Para Ecovalia, la aprobación de este real decreto representa un avance significativo para la producción ecológica y para el desarrollo de su mercado en España. La organización viene defendiendo el potencial de la compra pública alimentaria como instrumento para incrementar la demanda interna, fortalecer al sector productor y facilitar que los alimentos ecológicos lleguen a un mayor número de consumidores.
España dispone de más de 3 millones de hectáreas certificadas en ecológico y de más de 60.000 productores, elaboradores y comercializadores, mientras que las administraciones destinan anualmente alrededor de 3.000 millones de euros a la alimentación en colegios, hospitales y residencias. Para Ecovalia, esta capacidad de compra representa una oportunidad para generar una demanda estable que tenga un efecto tractor sobre el conjunto de la cadena agroalimentaria ecológica.