El C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza en Granada ha acogido la semifinal de Granada del concurso de cocina ecológica Biorestauración. El jurado, que ha premiado la calidad y versatilidad de los platos, estuvo compuesto por Juan Martínez Lao, chef y comunicador gastronómico; José Miguel Magín, chef Hotel Santos Saray y Francisco Javier Castro, profesor del C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza.
El concurso ecológico de cocina BioRestauración ha celebrado en Granada la semifinal provincial.
Javier Domínguez, con su plato ‘Tabulé con aguacate y pollo brasa en escabeche y zanahoria’ y José Miguel Pérez con ‘Guisillo moruno con cous cous especiado’, ganaron la semifinal granadina en las categorías de profesional y amateur, respectivamente. Una vez concluyan todas las semifinales, se celebrará la final nacional en la Escuela de Hostelería de Sevilla el próximo 14 de diciembre.
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha destacado que “cada semifinal es como una final por el nivel de cocina de los concursantes. Hay que destacar la importancia de incorporar los productos ecológicos a la restauración”.
El jurado, que ha premiado la calidad y versatilidad de los platos, estuvo compuesto por Juan Martínez Lao, chef y comunicador gastronómico; José Miguel Magín, chef Hotel Santos Saray y Francisco Javier Castro, profesor del C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza.
El concurso cuenta con la colaboración de Rancho Cortesano, Biográn, Coato, Yerbal, La Abuela Carmen, Salinas del Alemán, Procam, L’Andalusi, Bioalverde, Almazara la Subbetica, Campoalcor, Valle del Taibilla, Vegavilanos, Pilares, Miel de León, Perseus, Campos y quesería El Gazul.
Para más información sobre el concurso de cocina ecológica BioRestauración, visita su web: biorestauracion.org