La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) ha acogido la semifinal del concurso de cocina ecológica Biorestauración. El jurado, que ha premiado la calidad y versatilidad de los platos, estuvo compuesto por el chef y presentador de televisión Enrique Sánchez; Laura Robles, chef y copropietaria del ‘Grupo Robles Restaurantes’; y por Fermín López, jefe de cocina de la ESHS.
El concurso ecológico de cocina BioRestauración ha celebrado en Sevilla la semifinal provincial.
Jorge Muñoz Lara, con su plato ‘Queso, Miel y Almendras’ y Lola Centeno Perez, con ‘Ravioli al huevo con ajo negro’, ganaron la semifinal sevillana en las categorías de profesional y amateur, respectivamente. Una vez concluyan todas las semifinales, se celebrará la final nacional en la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha destacado que “cada semifinal es como una final por el nivel de cocina de los concursantes. Hay que destacar la importancia de incorporar los productos ecológicos a la restauración”.
El jurado estuvo compuesto por el chef y presentador de televisión Enrique Sánchez; Laura Robles, chef y copropietaria del ‘Grupo Robles Restaurantes’, y por el jefe de cocina de la Escuela de Hostelería de Sevilla, Fermín López.
El concurso cuenta con la colaboración de Rancho Cortesano, Biográn, Coato, Yerbal, La Abuela Carmen, Salinas del Alemán, Procam, L’Andalusi, Bioalverde, Almazara la Subbetica, Campoalcor, Valle del Taibilla, Vegavilanos, Pilares, Miel de León, Perseus, Campos y quesería El Gazul.
Para más información sobre el concurso de cocina ecológica BioRestauración, visita su web: biorestauracion.org